БУК ЛІСОВИЙ
(Fagus sylvatica)
Родина Букові (FAGACEAE)
Дерево 30-50м. висотою крона яйцеподібна, листки продовгуваті, еліптичні. Плоди - тригранні горіхи. Швидкоростучий, тіньовитривалий, не вибагливий до родючості ґрунту.
Олія з горіхів бука по своїй цінності і властивостями не поступається оливковому та мигдальній. Воно має світло-жовтий відтінок, використовується в кондитерському, консервному, хлібопекарському виробництві, а так само в медицині, парфумерії і у лісохімічної промисловості, деревина цього дерева служить для отримання метилового спирту, ацетону та фурфуролу, які входять до складу лікарських препаратів. Так само з неї отримують кселит - замінник цукру, дьоготь і креозот, що застосовуються в будівництві та медицині.